じゃがいものシンプルサラダ
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じゃがいものシンプルサラダ

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じゃがいものシンプルサラダ
<材料>
じゃがいも   600g
人参(いちょう切り)   80g
きゅうり(薄切り)   1本
たまねぎ(薄切り)   1/4個
 塩・胡椒   少々
 マヨネーズ   大さじ5

<作り方>
1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま竹串がすっと通るまで電子レンジにかける。やわらかくなったら熱いうちに皮をむいてスプーン等で荒くつぶし、塩胡椒をしてざっと混ぜておく。
2.人参はやわらかく茹で、きゅうりは塩もみして水気をしぼり、たまねぎは塩もみして水にさらし、水気を切ってよくしぼっておく。
3.じゃがいもが冷めたら、人参、きゅうり、たまねぎを加え、マヨネーズで和える。

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